چکیده:
تناول غذا در کنار ابعاد فیزیولوژیک ، کارکردهای تمایزبخشی دارد و همین مسئله تناول غذا را از یک نیاز جسمی به مسئله ای بنیادین در بیان هویت اجتماعی مبدل کرده است که افراد بـه تنـاظر آن بـه بیـان روایتـی خـاص از جایگاه و هویت اجتماعی خود می پردازند. در همین زمینه ، مسئلة اصلی نوشتار حاضر این است که زنان چگونه ، به میانجی یک امر زیستی و بیولوژیک ، جایگاه اجتماعی خود را بازسازی معنایی می کنند. روش شناسی مطالعة حاضر کیفی است و روش مردم نگاری برای انجام دادن عملیات میدانی و برای تحلیل داده ها از نظریة مبنایی استفاده شده است . نتایج حاصله از مصاحبة نیمه سـاخت یافتـه بـا ٣٠ نمونـة زن ، نشـان از تغییـر در رویکـرد زنـان متعلـق بـه جایگاه های مختلف اجتماعی نسبت به غذا و تناول آن دارد. برای زنان مورد مصاحبه ، غذا و تناول آن دلالـت هـای معنایی سیرشکمی ، ساده گرایانه ، کارکردگرایانه ، زیبایی شناسانه ، و سبک بخشی دارد.
خلاصه ماشینی:
کلیدواژگان اجتماعات ذائقه ، زنان ، غذا، مدیریت بدن ، مراقبت غذایی ، هویت غذایی مقدمه و طرح مسئله غذا و پیوند دیـالکتیکی آن بـا جایگـاه اجتمـاعی در زمـرة موضـوعاتی اسـت کـه مـورد توجـه جامعه شناسان معاصر نظیر بوردیو (١٩٨٧)، فیشلر (١٩٨٨)، و ساتون (٢٠٠١) قرار گرفته است .
این مقاله ، با تأکید بر ابعاد اجتماعی و فرهنگی غذا و تناول آن ، درصـدد اسـت دریابـد چـه تفاسیر و دلالت های ذهنی و معنایی در پس غـذا و تنـاول آن در بـین زنـان وجـود دارد و ایـن 1.
Sainsbury کنش چگونه جایگاه اجتماعی زنان را بازتاب می دهد؟ اگرچه بخشی از داده های این پژوهش بـه دلیل آنکه منابع هویت ساز زنان عمدتا تحت الشعاع جنسیت یا خاستگاه اجتمـاعی همسرانشـان قرار دارد می تواند در بین دو جنس مشترک و تعمیم پذیر باشد، واضح اسـت کـه در چنـد دهـة اخیر، به دلیل ارتقای سطح سواد و مهارت های حرفه ای و تخصصی زنان ، جایگاه اجتماعی زنـان دستخوش تغییر شده است [٤].
این الگوها عبارت اند از: غذاهای برتر فرهنگی ١، مربوط به رده های بالای جامعه ؛ غذاهای منزلتی ٢، که مصرف آن به زمان های خاص یا گروه هایی از اقشار بالا اختصاص دارد؛ غذاهای تصویر بدن ٣، غذاهایی که به شکل مستقیم با سلامتی و شـادابی بـدن در ارتبـاط اسـت ؛ غـذاهای جـادویی احسـاس همدلانه ٤، مصرف غذاهایی که در بین عامة مردم از نوعی عمومیت برخوردار بـوده و نـوعی احساس و خاطرة جمعی را بازنمایی می کند؛ و غذاهای گروه فیزیولوژیـک ٥، غـذاهایی کـه ماهیت اقتضایی داشته و با در نظر گرفتن ویژگی هـا و زمینـه هـایی نظیـر جنسـیت ، سـن ، وضعیت جسمانی ، حاملگی ، و...