چکیده:
هدف: پژوهش حاضر به منظور تعيين تاثير مكمل دهي سير بر پاسخ تعدادي از شاخص هاي التهابي و آنزيمي به دنبال يك جلسه فعاليت هوازي فزاينده در دختران غيرفعال انجام شد.
روش شناسي: 19 دختر غيرفعال داوطلب (ميانگين سني 65/2 ± 15/23 سال، شاخص توده ي بدني 25/1 ± 93/22 كيلوگرم بر مترمربع، حداكثر اكسيژن مصرفي 5/4 ± 36/30 ميلي ليتر در هر كيلوگرم وزن در دقيقه و زمان رسيدن به واماندگي (آزمون بروس) 03/1 ± 82/7 دقيقه) به طور تصادفي و دوسويه كور و در دو گروه مكمل سير (10 نفر) و دارونما (9 نفر) قرار گرفتند. آزمودني ها پس از دوره ي 14 روزه ي مكمل دهي (500 ميلي گرم قرص براي هر 12 ساعت در روز)، در يك برنامه فعاليت هوازي فزاينده (آزمون بروس) شركت كردند. تغييرات پلاسمايي شاخص هاي التهابي و آنزيمي طي چهار مرحله (قبل از شروع مكمل دهي، قبل، بلافاصله و 24 ساعت پس از فعاليت هوازي فزاينده) اندازه گيري شد.
يافته ها: يافته هاي پژوهش حاضر نشان داد كه انجام فعاليت هوازي شديد باعث افزايش معني داري در سطح پلاسمايي شاخص هاي التهابي و آنزيمي ناشي از فشار اكسايشي، در هر دو گروه مكمل دهي و دارونما شده است (05/0P<). همچنين مكمل سير به طور معني داري باعث كاهش سطح پلاسمايي پروتئين واكنشي سي با حساسيت بالا، لنفوسيت ها، نوتروفيل ها، آسپارتات ترانسفراز و آلانين ترانسفراز بلافاصله بعد از پروتكل ورزشي در گروه مكمل شده است (05/0P<). اين در حالي است كه مكمل سير بر شاخص هاي گلبول هاي سفيد تام، اينترلوكين ـ شش، لاكتات دهيدروژناز و كراتين فسفوكيناز تاثيرمعني داري نداشته است.
نتيجه گيري: يافته هاي اين پژوهش نشان داد كه مكمل دهي سير منجر به كاهش سطح پلاسمايي پروتئين واكنشي سي با حساسيت بالا ، لنفوسيت ها، نوتروفيل ها و شاخص هاي آنزيمي آلانين ترانسفراز و آسپارتات ترانسفراز شده است. بنابراين ممكن است سير به عنوان يك مكمل غذايي در فعاليت هاي هوازي، باعث كاهش اثرات ناشي از فشار اكسايشي در ورزشكاران شود.