چکیده:
مسئله غذا و امنیت غذایی یکی از اساسیترین چالشهای جمعیت رو به افزایش دنیاست. اطلاعرسانی زیانهای استفاده از آنتیبیوتیک در صنعت پرورش طیور میتواند گامی به سمت گرایش مصرفکنندگان به سوی محصولات سالم تر و تولید مرغ ارگانیک تلقی شود. برای شناسایی عوامل موثر بر پذیرش و مصرف مرغ ارگانیک ازروش ارزشگذاری مشروط و مدل توبیت استفاده شد. دادههای مورد نیاز، با طراحی و تکمیل پرسشنامه به روش نمونهگیری میشل و کارسون از 283 شهروند در شهر ارومیه، در بهار سال 1394 گردآوری شد. براساس نتایج مدل، افرادی که آگاهی بیشتر نسبت به فواید مرغ ارگانیک و نگرش بهتری نسبت به مولفه عمومی خرید، مولفه خرید سالم و مولفه آگاهی از خطر هورمونها و آنتی بیوتیکها داشتند، تمایلی بیشتر به مصرف محصول دارند. با اطلاع رسانی و افزایش آگاهی در مورد ارزش غذایی مرغ ارگانیک، میتوان منجر به تغییر رفتار مصرفی و افزایش تمایل به پرداخت افراد برای داشتن زندگی سالم شد. دفعات مصرف مرغ در هفته اثری مثبت و معنیدار بر تمایل به پرداخت مصرف مرغ ارگانیک دارد. مقدار انتظاری تمایل به پرداخت بیشتر برای هر کیلوگرم مرغ ارگانیک در قیاس با مرغ صنعتی بر اساس خروجی الگوی آستانهای توبیت معادل 92/ 33 درصد است.
Food and food security is one of the most essential challenges for the increasing population of the world. Informing about the dangers of the application of antibiotics in poultry farming can encourage consumers towards healthier products and the production of organic chicken. The factors underpinning the adoption and consumption of organic chicken were explored by contingency valuation method and Tobit model. Data were collected with a self-designed questionnaire administered among 283 citizens in Urmia، Iran sampled by Mischel and Carson’s technique in spring of 2015. The results showed that people who were more aware of the benefits of organic chicken and had better attitude towards general purchase component، healthy purchase component and the awareness of the dangers of hormones and antibiotics exhibited more willingness to consume these products. The frequency of chicken consumption per week had a positive، significant impact on willingness to pay for organic chicken. The expected value of more willingness to pay per kg organic chicken was estimated at 33.92% as compared to industrial chicken as the output of Tobit model revealed. Consequently، the more the consumers are educated about nutrition and health of agricultural products، the higher their willingness would be to pay for organic products.
خلاصه ماشینی:
"حیاتی و همکاران (١٣٩٠) در شناسایی عوامل موثر بر تمایل به پرداخت اضافی مصرفکنندگان برای میوهها و سبزیجات عاری از آفت کش نسبت به انواع متداول در شهر مرند، با روش ارزشگذاری مشروط و مدل لاجیت ترتیبی که به روش بیش ترین راستنمایی برآورد شد، بدین نتیجه دست یافتند که عواملی چون درآمد افراد، تمایلات حفظ محیط زیست ، سطح اهمیت شاخص خرید سالم میوه و سبزیجات، سطح اطلاع افراد از ویژگیهای میوه و سبزیجات عاری از آفت کش و زیانهای آفت کش و وجود سالمندان در خانواده اثری مثبت و معنیدار بر تمایل به پرداخت اضافی پاسخگویان برای میوه و سبزیجات عاری از آفت کش نسبت به انواع متداول نشان میدهند.
نتایج بیانگر این است که افرادی که درآمدی بیش تری دارند، بیش تر نگران ایمنی 1 - Kathryn et al 2 -Barber et al 3 -Minh HAI غذایی سبزیجات بوده و تجربه مصرف محصولات ارگانیک منجر به تمایل به پرداخت بیش تر برای سبزیجات ارگانیک میشود.
در این پژوهش با توجه به اثر مثبت و بالای مولفه های نگرشی، درآمد خانوار و آگاهی از فواید مرغ ارگانیک پیشنهادهای زیر ارایه میشود: v بر اساس نتایج بدست آمده، متغیر درآمد خانوار اثر مثبت و معنیدار آماری بر تمایل به پرداخت مصرفکنندگان شهری ارومیه برای مرغ ارگانیک دارد.
Investigating Consumers' Willingness to Pay for Organic Green Chicken in Iran, International Journal of Agricultural Management & Development, 2(4):235-241.
Consumer Willingness to Pay a Premium for Organic Fruit and Vegetable in Ghana, International Food and Agribusiness Management Review, Volume 16, Issue 1."