چکیده:
تغذیه لازم، کافی و مناسب یکی از عوامل مهم سلامت جسم و روان افراد و سرمنشأ رفاه فردی، امنیت غذایی، فرد است. لذا ناامنی غذایی، امروزه اهمیت خاصی دارد، بهطوری که به یکی از شاخصهای توسعه جوامع تبدیل شده است. بنابراین هدف پژوهش حاضر بررسی ناامنی غذایی در بین شهروندان تبریزی و عوامل موثر بر آن است. نمونه آماری تحقیق حاضر 385 نفر از شهروندان تبریزی است که به روش نمونهگیری خوشهای مورد مطالعه قرار گرفتند. نتایج تحقیق حاکی از آن است که بین ناامنی غذایی و ابعاد حمایت اجتماعی و مشارکت اجتماعی، سرمایه اجتماعی رابطه معنیدار و معکوس وجود دارد، در حالی که بین اعتماد اجتماعی و ناامنی غذایی رابطه معنیداری مشاهده نگردید. همچنین نتایج تحقیق نشان داد که بین سرمایه اقتصادی و ناامنی غذایی رابطه معنیدار و معکوسی وجود دارد. به طوری که بین دسترسی به غذا و کفایت غذایی رابطه معنیدار و معکوس ولی بین سرمایه اقتصادی و کیفیت غذایی رابطه معنیدار و مستقیم وجود دارد. این نتایج نشان داد که ناامنی غذایی شهروندان بر حسب مقطع تحصیلی و نوع شغل افراد متفاوت است. همچنین نتایج رگرسیونی تحقیق نشان داد که سرمایه اقتصادی و حمایت اجتماعی در کل 25درصد از ناامنی غذایی شهروندان را تبیین میکنند.
خلاصه ماشینی:
نقش تعيين کننده سرمايه هاي اقتصادي و اجتماعي در ناامني غذايي شهروندان مطالعه موردي : شهروندان تبريزي جعفر هزارجريبي ١ فيروزه عليزاده اقدم ٢ چکيده تغذيه لازم ، کافي و مناسب يکي از عوامل مهم سلامت جسم و روان افرادو سرمنشأ رفاه فردي ، امنيت غذايي ،فرداست .
همچنين در زمينه تأثير سرمايه اقتصادي برناامني غذايي ، تحقيقات متعدد به ويژه در کشورهايي همچون استراليا نشان مي دهد که بين انتخاب غذاهاي نامطلوب و فقر تغذيه با طبقه کارگرو گروه هاي داراي پايگاه اجتماعي پايين رابطه وجود دارد ( Germov and .
نتايج حاصل از اين مطالعه مؤيدتأثير عوامل اقتصادي ، اجتماعي و فرهنگي بر امنيت غذايي است و شيوع بالاي مشکلات تغذيه اي رادر جامعه نشان مي دهد (دستگيري و همکاران ،۱۳۸۵).
هـمچنين بر اساس نتايج ، مقدار کرويت بارتلت ٣بـرابر۱۵۸۲/۸۸۳ باسـطح معني داري /=P به دست آمده است و چون اين مقدار معني دار است نتيجه مي شودکه 1- United States Department of Agriculture 2- Household Food Insecurity Access Scale 3- Bartletts Test of Sphericity تفکيک عامل ها به درستي انجام شده است و سوالات مندرج در هر عامل همبستگي ريشه اي بالايي با همديگر دارند.
نتايج توصيفي تحقيق نشان مي دهد که ميانگين ناامني غذايي در حوزه هاي دسترسي به غذا و کفايت غذايي شهروندان تبريزي خيلي اندک است ولي در زمينه کيفيت غذاي مصرفي ميانگين ناامني نسبت به دو حوزه قبلي بيشتراست .
نتايج استنباطي تحقيق نشان مي دهد که با بالا رفتن سرمايه اجتماعي بويژه حمايت اجتماعي و مشارکت اجتماعي شهروندان از ميزان ناامني غذايي آنها کاسته مي شود.