چکیده:
بهکارگیری استراتژی عملیات در صنایع مختلف بهواسطه ارائه چارچوبی برای تصمیمگیری مناسب بسیار حائز اهمیت است. در این میان، صنایع غذایی از مهمترین زمینههایی است که شرکتهای فعال در این صنعت ملزم به اتخاذ یک استراتژی عملیات مشخص، بهخصوص در شرایط بحران اقتصادی مثل رکود تورمی هستند. در این مقاله با بهکارگیری مدل ماتریس استراتژی عملیات، چارچوبی برای تدوین استراتژی عملیات ارائه میشود. در این ماتریس، منظر بازار در قالب اهداف عملکردی (شامل کیفیت، سرعت، قابلیت اعتمادپذیری، قابلیت انعطافپذیری و هزنیه) و منظر قابلیتهای عملیات در چهار ناحیه تصمیم (شامل ظرفیت، شبکه تامین، تکنولوژی فرآیند و توسعه و سازماندهی) با هم در نظر گرفته میشود. در این پژوهش، بر پایه رویکرد توصیفی- تحلیلی، به مطالعه و تجزیهوتحلیل پژوهشهای پیشین و ارزیابی شرایط مشابه در کشورهای دیگر پرداخته میشود. براساس تحلیلهای صورت گرفته، راهکارهایی برای اتخاذ تصمیمات استراتژیک که میتواند یک برنامه راهبردی را در اختیار مدیران ارشد در شرایط رکود تورمی قرار دهد، ارائه میشود. بر این اساس مناسبترین راهکار، اتخاذ تصمیمات مرتبط با توسعه و سازماندهی است که در این راستا، کاهش هزینهها و افزایش کیفیت در یک چرخه پیوسته میتواند منجر به بهبود وضعیت رقابتی شرکت گردد.
Due to the necessity to provide a proper decision framework, applying the operations strategy in different industries is very important. In this regard, food industries are one of the most important platforms where the corresponding companies should adopt a specific operations strategy, especially in the context of the economic crisis such as stagflation. In this paper, a framework for formulating an operational strategy using the operational strategy matrix model is presented. In this matrix, the market perspective in terms of performance objectives (including quality, speed, dependability, flexibility, and cost) and operations capabilities in four decision areas (including capacity, supply network, process technology, and development and organization) are considered together. In this research, based on a descriptive-analytical approach, the literature and similar conditions in other countries are discussed. Based on the carried out analyses, the type and nature of strategies are identified that provide a strategic plan for senior executives in the stagflation economic conditions. Accordingly, adopting the decisions corresponding to the development and organization are considered as the most appropriate solutions. In this regard, cost reduction and quality improvement can result in a substantial competitive position through a continuous cycle.
خلاصه ماشینی:
1 Notta and Vlachvei 2 Principal Components 3 Profile 4 Business 5 Malykh 6 Soltani and Pooya 7 Mirahnadi and Hamidzadeh 8 Chemat تدوين استراتژي عمليات شرکت هاي صنايع غذايي در شرايط رکود تورمي 43 از موضوعاتي که مديران عملياتي بايد بسيار به آن توجه نمايند ايمني و سلامت محصولات است زيرا ايمني و امنيت در بخش غذايي امروزه به يک مسئله بزرگ تبديل شده است .
بنابراين در تدوين استراتژي عمليات که کارکرد اصلي آن انطباق نيازمنديهاي بازار با قابليت هاي عمليات است ، بايد همزمان منظر بازار و قابليت عمليات در شرايط رکود 1 Sharma 2 Analytic Hierarchy Process 3 Success Factors 4 Ali 5 Chadhuri 6 Nakandala and Lau 7 Moghadaszadeg 43 44 مطالعات مديريت راهبردي ـ شماره ٤١ ـ بهار ١٣٩٩ تورمي لحاظ شود.
1 Larriain and Sachs 2 Edward 3 Forbes 4 Faria and Carneiro 5 Tover 6 Cartaer 7 Campa and Goldberg تدوين استراتژي عمليات شرکت هاي صنايع غذايي در شرايط رکود تورمي 47 براي نتيجه گيري ميتوان گفت پوياييهاي قيمت ارز بر هدف عملکرد هزينه به واسطه کاهش قدرت خريد مصرف کنندگان تأثير زيادي ميگذارد و از طرفي چون رقبا نيز براي بهبود وضعيت خود تلاش ميکنند رقابت تشديد شده و ساير اهداف عملکرد نيز براي کسب مزيت رقابتي در شرايط بحران اقتصادي نيز مهم هستند.
شناسايي عوامل موفقيت در ايمني و امنيت غذايي براي پياده سازي SFSCM (به تصویر صفحه رجوع شود)د 1 Sustainable food supply chain managment 47 48 مطالعات مديريت راهبردي ـ شماره ٤١ ـ بهار ١٣٩٩ شرکت ها معمولا ترجيح مي دهند قيمت را حفظ کرده و کيفيت را ارتقا دهند با اين فرض که مشتريان به - واسطه ارزش افزوده وفادار بمانند.