چکیده:
گیاهان دارویی یکی از منابع مهم آنتی اکسیدانها میباشند. با توجه به سمی بودن و اثرات نامطلوب آنتی اکسیدانهای سنتزی موجود در مواد غذایی، نیاز به آنتی اکسیدانهای طبیعی از گیاهان با سمیت کمتر و اثربخشی بیشتر یک ضرورت جدی است. در این تحقیق و استخراج عصاره به روش حلال اتانول انجام شد. در این مطالعه هدف از این تحقیق بهینه سازی بازده استخراج عصاره برگ بادام توسط امواج فراصوت بود. در نهایت نمونه بهینه از عصاره برگ بادام انتخاب گردید و این نمونه در غلظتهای مختلف (ppm،۸۰۰،۴۰۰،۲۰۰) بررسی و با آنتی اکسیدان سنتزی (BHT) در غلظت ۲۰۰ پی. پی. ام میزان ترکیبات فنولی و فعالیت مهارکنندگی رادیکال آزاد مقایسه گردید. نتایج حاصل از آنالیز آماری جهت تعیین حالت بهینه، نشان داد که شرایط بهینه، میزان زمان ۳۴/۵۸ دقیقه، دما ۴۸/۵۹ درجه سانتیگراد و شدت صوت ۵۵/ khz۹۵ عصاره اتانولی برگ بادام تعیین گردید. در این شرایط میزان بازده استخراج ۴۰/۸۹۳۴ درصد تعیین شد.
One of the important sources of antioxidants is medicinal plants. Because of the toxicity
and adverse effects of synthetic antioxidants in foods, the need for natural antioxidants
from plants with less toxicity and higher efficiency is seriously important. In the present
study, the extraction process was done according to the ethanol solvent method. This
research aims to optimize the extraction efficiency of the almond leaf by ultrasound
wave. Finally, the optimum sample of almond leaf extract was determined. Then, this
sample was studied at different concentrations (200,400,800 ppm) and compared to
synthetic antioxidants (BHT) in term of the concentration of phenolic compounds and
inhibition activity of free radicals. The results of statistical analysis indicated that
optimum conditions were as follow: 34.58 min, 48.59 ° C and 55.95% ethanol extract of
the almond leaf. The highest extraction efficiency was determined to be 40.8934%
under these situations.
خلاصه ماشینی:
نتایج حاصل از آنالیز آماري جهت تعیین حالت بهینه ، نشان داد که شرایط بهینه، میزان زمان 58/34 دقیقه، دما 59/48 درجه سانتیگراد و شدت صوت khz95/ 55 عصاره اتانولی برگ بادام تعیین گردید.
شریفی وهمکاران (2013) تأثیر زمانبر روی قدرت مهار رادیکال آزاد درروش فراصوت را معنی داراعلام کردند و دریافتند قدرت مهارکنندگی با افزایش مدتزمان استخراج تا حد خاصی قدرت مهارکنندگی افزایشیافته است هدف از این پژوهش بررسی پارامترهاي اولتراسوند( زمان، دما وفرکانس) برمیزان بازده استخراج و بهینهسازی این پارامترها با روش سطح پاسخ و روش اولتراسوند بود.
در نهایت نتیجه بدست آمده ازنمونه بهینه انتخاب گردید و میزان ترکیبات فنولی و فعالیت مهار کنندگی بر رادیکال آزاد تحت غلظتهای(200،400،800) مختلف نمونه بهینه و آنتیاکسیدان سنتزی (BHT) مورد بررسی قرار گرفت.
در مجموع نتایج حاصل از آنالیز توسط برنامه RSM به منظور بازده استخراج هرچه بیشتر حاکی از آن بود که شرایط بهینه، میزان زمان 58/34 دقیقه، دما 59/48 درجه سانتیگراد و شدت 95/ 55 عصاره اتانولی برگ بادام تعیین گردید.
Optimization of ultrasonic-assisted extraction of antioxidant compounds from blackberry leaves using response surface methodology.
Extraction optimization for antioxidant phenolic compounds in red grape jam using ultrasound with a response surface methodology.
Optimization of Extraction Conditions of Phenolic Compounds from Pistachio (Pistachia vera) Green Hull through Response Surface Method.
Journal of Innovation in Food Science and Technology,68-74 [In Persian].
Optimization of almond leaf extraction process using response surface approach and evaluation of its antioxidant effect One of the important sources of antioxidants is medicinal plants.