چکیده:
سبزه یکی از سینهای هفت سین نوروزی و کاشتن آن قبل از عید یکی از رسوم ایرانیان است. پیشنیان سبزه را نماد برکت و باروری میدانستند و قبل از عید نوروز گندم، جو و ارزن را که جزو مهمترین خوراک آنها بود، را میکاشتند. در حال حاضر از سبزه نوروز که ریشه در رسومات و باورهای دیرینه مردم دارد، میتوان تاثیر گرفت. به این منظور، بجای استفاده از غلات برای تولید سبزه، استفاده از بذور گونههای درختی شامل گونه های مثمر و غیر مثمر مورد توجه قرار میگیرد. چون بعد از صرف هزینه هایی از قبیل تهیه بذر، تهیه ظرف و آب، سبزه پرورش داده شده مورد استفاده خاصی نداشته و عملا دور ریخته میشود. به منظور کمیسازی این هزینهها در یک سال اقدام به استخراج هزینه های مربوطه گردید. نتایج نشان داد حدود 16937224 خانوار اقدام به کاشت گندم میکنند که 70 % فراوانی کل را تشکیل میدهد. مقدار کل هزینه بذور غلات مورد استفاده 19054381 میلیون ریال است. همچنین، هزینه کل مقدار آب مورد استفاده برای کاشت انواع غلات حدود 205787295 میلیون ریال است. به علاوه، برای تهیه ظرف کاشت سبزه حدود 3629405259 میلیون ریال هزینه میشود. بنابراین، مجموع کل هزینهها شامل بذر، آب، ظرف، روبان و سایر هزینهها حدود 998258863 میلیون ریال است. برای جلوگیری از دور ریز و هدررفت بذور غلات در آستانه عید نوروز، بهتر است این سنت به گونهای که کمترین اصراف و کمک به محیط زیست را به همراه داشته باشد با کاشت بذوری که قابلیت انتقال به طبیعت و تبدیل شدن به درخت را داشته باشند، هدایت شود.
خلاصه ماشینی:
برای جلوگیری از دور ریز و هدررفت بذور غلات در آستانه عید نوروز، بهتر است این سنت به گونهای که کمترین اصراف و کمک به محیط زیست را به همراه داشته باشد با کاشت بذوری که قابلیت انتقال به طبیعت و تبدیل شدن به درخت را داشته باشند، هدایت شود.
اگرچه در حال حاضر، محیط زیست ایران دچار آسیبهای جدی مانند گرد وغبار، کم آبی و خشکسالی است و مساله سبز کردن دانهها در کنار این بحران کمتر چشمگیر است اما در کشوری که مشکل تغذیه، تولید غلات و فقر وجود دارد، باید گفت استفاده از دانههای خوراکی تهیه سبزه عید نیز میتواند در جای خود پراهمیت باشد.
با وجود اینکه مردم حاضر هستند برای حفظ سنت سبزه درست کردن هنگام نوروز هزینه زیادی صرف کنند اما باید این سنت به نحوی هدایت شده و با استفاده از روشهای جایگزین ادامه یابد.
بنابراین، هدف مطالعه حاضر بررسی هزینههای موجود برای سبز کردن سبزه نوروزی با استفاده از بذر غلات به عنوان راهکاری برای حفاظت از طبیعت است.
جدول 4- مقدار هزینه برای تهیه ظرف مورد استفاده در کاشت سبزه نوروزی {مراجعه شود به فایل جدول الحاقی} نتایج نشان داد برای تهیه روبان به منظور تزیین سبزه عید نوروز حدود 362940525 میلیون ریال هزینه میشود (جدول 5).
جدول 5- مقدار هزینه متحمل شده برای تهیه روبان مورد استفاده در سبزه {مراجعه شود به فایل جدول الحاقی} مجموع کل هزینهها شامل بذر، آب، ظرف، روبان و سایر هزینهها حدود998258863 میلیون ریال است (جدول 6).