چکیده:
در این مقاله رفتار مصرفکنندگان شهری و روستایی به تفکیک دورههای بلندمدت و کوتاهمدت برای دوره زمانی(0631-48)با استفاده از کششهای مواد مغذی مورد بررسی قرار گرفته است.برای محاسبه کششهای مواد مغذی از مدل تقاضای هوانگ-لین (Huang and Lin,2001) و فناوری مصرف لن-کستر1استفاده شده است.یافتههای تحقیق نشان میدهد جامعه شهری تقریبا حساسیت بیشتری نسبت به تغییرات قیمتی مواد غذایی در مقایسه با جامعه روستایی از خود نشان میدهد.براساس کششهای درآمدی زیرگروههای مواد غذایی توصیه میشود یارانه«نان،غلات و فراوردههای آن»و«شیر و فراوردههای آن و تخممرغ»در راستای ارتقای کیفی الگوی مصرفی خانوارهای شهری و روستایی با روند فعلی ادامه یابد.کشش قیمتی زیرگروه گوشت در جامعه شهری بالاترین کمیت را دارد و با توجه به آثار ناشی از عدم مصرف آن حمایت دولت ضرورت مییابد.در جامعه روستایی این موضوع برای گروه«نان،غلات و فراوردههای آن»صادق است.نتایج حاصل از کششهای درآمدی مواد مغذی نشان میدهد که افزایش مخارج صرف شده برای هر زیرگروه از مواد خوراکی منجر به افزایش مصرف مواد مغذی میشود.
طبقه بندی JEL : A 12,C 32,D 12
خلاصه ماشینی:
"میزان مواد مغذی موجود در هر گروه از گروههای اصلی مواد خوراکی(روستایی) (به تصویر صفحه مراجعه شود) مأخذ:محاسبات محققین براساس دادههای انستیتوی تغذیه ایران علاوه بر ماتریس سهم مواد مغذی،ماتریس کششهای قیمتی و درآمدی تقاضای زیرگروههای مواد خوراکی نیز مورد نیاز است.
تخمین الگوی بلندمدت مدل در مرحله دوم به صورت نامقید(روستایی) (به تصویر صفحه مراجعه شود) مأخذ:یافتههای تحقیق بعد از براورد ضرایب بلندمدت روستایی و شهری،کششهای قیمتی خودی،متقاطع و درآمدی تقاضا برای دوه بلندمدت نیز با استفاده از فرمولهای 61 تا 81 برای جامعه شهری و روستایی محاسبه شد که نتایج در جداول 5 و 6 آمده است.
تخمین الگوی کوتاهمدت در مرحله دوم به صورت مقید به همگنی(روستایی) (به تصویر صفحه مراجعه شود) مأخذ:یافتههای تحقیق بعد از براورد ضرایب بلندمدت روستایی و شهری،کششهای قیمتی خودی،متقاطع و درآمدی تقاضا جهت دوره کوتاهمدت با استفده از فرمولهای 61 تا 81 برای جامعه شهری و روستایی محاسبه شد که نتایج در جداول 9 و 01 آمده است.
کشش قیمتی و درآمدی زیرگروههای عمده مواد خوراکی در کوتاهمدت (روستایی) (به تصویر صفحه مراجعه شود) مأخذ:یافتههای تحقیق نتایج حاصل از محاسبه کششهای درآمدی زیرگروههای مواد خوراکی در دو جامعه شهری و روستایی یعنی جداول 5،6،9 و 01 به تفکیک بلندمدت و کوتاهمدت بیانگر این است که مقدار عددی تمامی آنها مثبت و کوچکتر از یک میباشد؛یعنی کلیه این زیرگروهها در حالتهای در نظر گرفته شده،ضروری محسوب میگردند."