چکیده:
عسل از دوران قدیم به عنوان یک ماده غذایی مهم مورد توجه انسان بوده است و تا زمانی که ماده شیرین دیگری مانند قند به دست آمده از نیشکر و چغندرقند و دیگر شیره های نباتی را نشناخته بود، تنها منبع تامین کننده شیرینی غذای وی به شمار می آمد. اکنون نیز با وجود دسترسی به مواد غذایی متعدد و گوناگون دیگر، هیچکدام از آنها به طور کامل جانشین مناسبی برای عسل نبوده و کیفیتی به مراتب کمتر از عسل داشته اند. امروزه بیشترین عملکرد تولید عسل در جهان مربوط به امریکا و استرالیاست که بین 20 تا 40 کیلو در هر کندو در نوسان است. در استان اصفهان میانگین تولید عسل از کندو نزدیک به 10 کیلوست. یکی از علل کاهش تولید کندو، استفاده ناکارا از عوامل تولید به شمار می آید که با شناخت آنها می توان در راستای افزایش تولید کندو و سرانجام کسب درامد بیشتر برای زنبورداران گام نهاد. در این پژوهش پس از معرفی عوامل موثر بر تولید عسل زنبورداران، میزان تاثیر این عوامل نیز براورد شد. همچنین بعد از اندازه گیری تاثیر عوامل گوناگون بر تولید، محاسبه کارایی فنی، تخصیصی و اقتصادی زنبورداران استان اصفهان انجام گرفت. برای دستیابی به این هدف ها، آمارهای مقطعی زنبورداران استان اصفهان در سال 1372 و 1373 به کار رفته و تابع تولید با استفاده از روش حداقل مربعات تصحیح شده، و تخمین زده شده است. به کمک تابع تولید تخمینی و اطلاعات مکمل دیگر، کارآیی فنی، تخصیصی و اقتصادی محاسبه شده است. نتایج این پژوهش نشان می دهد که عوامل زیادی در تولید موثر است و کارآیی فنی و تخصیصی و اقتصادی زنبورداران در سطح پایینی قرار دارد و عواملی مانند سن، سواد، تعداد کندو و شغل اصلی نیز بر کارآیی تاثیر دارد. سرانجام پیشنهادهایی برای بهبود کارآیی ارایه شده است.
خلاصه ماشینی:
"برای دستیابی به این هدفها،آمارهای مقطعی زنبورداران استان اصفهان در سال 1372 و 1373 به کار رفته و تابع تولید با استفاده از روش حداقل مربعات تصحیح شده،و تخمین زده شده است.
نتایج این پژوهش نشان میدهد که عوامل زیادی در تولید مؤثر است و کارایی فنی و تخصیصی و اقتصادی زنبورداران در سطح پایینی قرار دارد و عواملی مانند سن، سواد،تعداد کندو و شغل اصلی نیز بر کارایی تأثیر دارد.
تابع تولید انتخابی از نوع مدل کاب داگلاس و فرم خطی آن به صورت زیر است: (1)جمله خطا +?3XnL?3B+?2XnL?2B+?1XnL?1B+?0B-?ynL که در آن: Y -تولید عسل در طول یک دوره ?1X -میزان مصرف شکر برحسب کیلو در طول یک دوره ?2X -تعداد روز کارگر به کار گرفته شده در طول یک دوره ?3X -تعداد کوچ در طول یک دوره برای رسیدن به هدف ارزیابی عوامل مؤثر بر کارایی،روشهای تحقیق متفاوتی وجود دارد ولی در ین بررسی از دادههای مقطعی )lanoitces ssorC( ،که از راه نمونهگیری تصادفی و تکمیل پرسشنامه به دست آمده،استفاده شده است.
همچنین برای تعیین کارایی تخصیصی از روش بهینهیابی مقادیر نهادهها با توجه به مینمم کردن هزینه استفاده شده و با ضریب کارایی فنی در کارایی تخصیصی نیز کارایی اقتصادی زنبورداران به دست آمده است که در زیر چگونگی ارزشیابی آنها به اجما شرح داده میشود: به طور کلی تعریهفا و رهیافتهای متفاوتی در مورد کارایی وجود دارد و تقسیمبندی کارایی به طور معمول بدین گونه است که سه گروه کارایی:کارایی فنی )ycneiciffE lacinhceT( ،کارایی تخصیصی )ycneiciffE evitacollA( و کارایی اقتصادی )ycneiciffE cimonocE( محاسبه میشود."