خلاصه ماشینی:
برمبنای اطلاعاتی که ضمن این بررسیها جمعآوری گردیده و در مجلۀ بانک ملی ایران شمارۀ 6 و 11 و مجلۀ بانک مرکزی ایران شمارۀ 2 و 3 و 11 درج شده است،در این مقاله تغییراتی که در مصرف مردم شهرهای بزرگ ایران طی 25 سال فاصلۀ دو بررسی روی داده و رابطۀ آن با افزایش درامد سرانه مورد مطالعه قرار خواهد گرفت.
قسمت سوم-تغییرات مقدار و ارزش مواد مصرفی بین سالهای 1314 و 1338 مقایسۀ نتایج بررسی سالهای 1314 1338 نشان میدهد که در فاصلۀ زمان 25 سال مورد مطالعه،تغییر زیادی در مقدار مصرف مردم شهرهای بزرگ ایران روی داده است.
اگر Q 14 معرف مقدار مصرف نوع منحصر یک کالا در سال 1314 و Q 38 نمایندۀ انواع مصرفشده از همان کالا در سال 1338 باشد، A درصد تغییر مقدار مصرف هریک از کالاها خواهد بود(جدول شمارۀ 10) جدول شمارۀ 10 نشان میدهد که افزایش درامد سرانه و افزایش نسبی قیمت کالاها طی 25 سال چگونه مقدار و ترکیب مصرف را تغییر داده است،تقلیل مقدار مصرف نان و آرد و ازدیاد مصرف برنج،روغن،گوشت،تخممرغ قند معرف اینست که طرز تغذیۀ مردم شهرهای بزرگ بهبود کلی یافته و رژیم غذایی مردم از کالری بیشتری بهرهمند گردیده است.
هرچند ضمن بررسیهای سالهای 1314 و 1338 از میزان درامد خانوارها نیز اطلاعاتی جمعآوری گردیده است لکن چون اطلاعات مربوط به هزینه بیشتر از ارقام مربوط به درامدها مورد اعتماد است،با توجه باینکه پسانداز مردم شهرهای بزرگ بیشتر بصورت خرید خانه،زمین و اتومبیل و غیره است که جزء هزینهها منظور گردیده،هزینۀ سرانه معادل درامد سرانه تلقی گردید و برای مطالعه در رابطۀ افزایش درامدها در مقدار و ترکیب مصرف مورد استفاده قرار گرفت.