Journal (Article count) |
---|
Journal علوم غذایی و تغذیه 5 |
Category (Article count) |
---|
حوزه سلامت 5 |
Language (Article count) |
---|
Persian 5 |
-
1.
Writer : لطفی، انوشه ؛ سیدین اردبیلی، مهدی ؛ Corresponding Author : اسفندیاری، چنگیز ؛
Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1401 - شماره 74 Ranking A (Azad University (18 page(s) - From 37 to 54 )
Keywords:ارزیابی حسینشاسته مقاومنان بربریفارینوگرافاکستنسوگرافExtensographFarinographSensory EvaluationResistant starchBarberry BreadPhysicochemical Properties
-
2.
Writer : نیک زاد، نسیم ؛ سیدین اردبیلی، مهدی ؛ اکبری ادرگانی، بهروز ؛ عزیزی نژاد، رضا ؛ Corresponding Author : قوامی، مهرداد ؛
Journal:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1400 - شماه 73 Ranking A (Azad University (14 page(s) - From 15 to 28 )
Keywords:پایداری اکسیداتیوروغن کانولاروغن کنجداسید چربسرخ کردن عمیقرنسیمتروغن مخصوص سرخ کردنیSpecial Frying OilRancimatPolyphenolcanola oilSesame OilDeep Frying
-
3.
Writer : کمالی روستا، لیلا ؛ سیدین اردبیلی، مهدی ؛ اسدی، غلامحسن ؛ غیاثی طرزی، بابک ؛ عزیزی نژاد، رضا ؛
Journal:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1396 - شماره 54 Ranking A+ (Azad University (16 page(s) - From 5 to 20 )
Keywords:شاخص های کیفیبیاتیبافت سنجیساختار سلولینان تافتونTexture AnalysisQuality IndicesTaftoon BreadCellular StructureStalling
-
4.
Writer : اعرابی، فریناز ؛ کرامت، جواد ؛ سیدین اردبیلی، مهدی ؛ امین افشار، مهدی ؛ صادقیان، غلامحسین ؛
Journal:علوم غذایی و تغذیه»زمستان 1391 - شماره 37 (12 page(s) - From 51 to 62 )
Keywords:دماآکربلامیدبیسکویتساکارزقند اینورت
-
5.
Writer : صالحی فر، مانیا ؛ سیدین اردبیلی، مهدی ؛ عزیزی، محمد حسین ؛
Journal:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1389 - شماره 27 (11 page(s) - From 17 to 27 )