چکیده:
بررسی عوامل موثر بر بهبود آگاهی مصرفکنندگان از محصولات ارگانیک به منظور افزایش تولید و مصرف این محصولات ضروری است. در این مطالعه با استفاده از دادههای مربوط به 165 خانوار در مناطق 13 گانه شهرستان مشهد، عوامل موثر بر آگاهی مصرفکنندگان از محصولات ارگانیک با بهکارگیری الگوی پروبیت و رهیافت همسانسازی نمرة گرایش و سپس اثر آگاهی مصرفکنندگان در تمایل به مصرف آتی زعفران با برآورد اثر متوسط درمان بر گروه درمانشده ارزیابی شد. برای تعیین حجم نمونه، روش نمونهگیری طبقهای به کار رفت. نتایج حاصل از الگوی پروبیت نشان داد که متغیرهای تحصیلات، نگرش به کیفیت برچسب محصولات ارگانیک، نگرانیهای زیستمحیطی و نگرش به درجة تاثیر قیمت محصولات ارگانیک اثر مثبتی بر احتمال وجود آگاهی از محصولات ارگانیک دارند. پس از همسانسازی، تفاوت در میانگین بین دو گروه درمان و شاهد برای متغیرهای تحصیلات، نگرش به درجة تاثیر قیمت محصولات ارگانیک، نگرانیهای زیستمحیطی و نگرش به کیفیت برچسب محصولات ارگانیک کاهش یافت. نتایج حاصل از برآورد اثر متوسط درمان بر گروه درمانشده نشان داد که میزان تمایل به مصرف زعفران ارگانیک در میان واحدهای گروه درمانشده 66 درصد بیشتر از واحدهای مشابه در گروه شاهد است، بنابراین، آگاهی داشتن از محصولات ارگانیک اثر محرک و مثبتی بر میزان تمایل به مصرف آتی زعفران ارگانیک دارد؛ لذا برای تحریک تقاضا و افزایش فروش، به تولیدکنندگان و عرضهکنندگان محصولات ارگانیک توصیه میشود از تبلیغات برای اطلاعرسانی مصرفکنندگان استفاده کنند.
This study was performed using data from 165 households in 13 areas of Mashhad County of Iran. A stratified sampling method was used to determine the sample size. Firstly, factors affecting the consumer's awareness of organic products were analyzed by using the Probit model in propensity score matching method. Then, the effect of consumers’ awareness on their willingness to consume the organic saffron in future was evaluated by estimating the average treatment effect on treatment group. The results from Probit model showed that education, attitude toward quality of organic product labels, environmental concerns and attitude toward price of organic products had positive effects on awareness of the organic products. After matching, the difference in average between treatment and control groups decreased for education, attitude toward price of organic products, environmental concerns and attitude toward quality of organic product labels. The results from estimating the average treatment effect on treatment group showed that the organic saffron future consumption among units of treatment group was 66 percent greater than those in control group. So, awareness of organic products had stimulus and positive effect on the willingness to consume the organic saffron in future. Therefore, in order to stimulate demand and increase sales, it was recommended to producers and suppliers of the organic products to use advertisements to inform consumers.
خلاصه ماشینی:
نتایج حاصل از برآورد اثر متوسط درمان بر گـروه درمانشده نشان داد که میزان تمایـل بـه مصـرف زعفـران ارگانیـک در میـان واحـدهای گـروه درمانشده ٦٦ درصد بیشتر از واحدهای مشابه در گروه شاهد است ، بنابراین ، آگـاهی داشـتن از محصولات ارگانیک اثر محرک و مثبتی بر میزان تمایل به مصرف آتی زعفران ارگانیک دارد؛ لذا برای تحریک تقاضـا و افـزایش فـروش، بـه تولیدکننـدگان و عرضـه کننـدگان محصـولات ارگانیک توصیه می شود از تبلیغات برای اطلاعرسانی مصرفکنندگان استفاده کنند.
الگوی نهایی این مطالعه برای برآورد اثر آگاهی از محصولات ارگانیک بر تمایل به مصرف آتی زعفران ارگانیک به صورت زیر تبیین شده است : Cons= β1Pscore (12) که Cons تمایل به مصرف آتی زعفران ارگانیک، β١ضریب تفاضل گروه درمان و کنترل پس از همسانسازی و Pscore متغیر نمره گرایش می باشد.
در این مطالعه ، متوسط نمره گرایش برآورد شده ٠/٤١٣ می باشد که نشان می دهد احتمال متوسط شرکت در گروه درمان (آگاهی از محصولات ارگانیک) برای تمامی پاسخگویان برابر ٤١/٣ درصد است .
Factors affecting consumers` potential willingness to pay a premium for sale food products (Case study: Agricultural administration of East Azerbaijan).
Investigating adoption component of agricultural organic products from the viewpoints of consumers (A case study in Karaj County).