کلیدواژه ترانس گلوتامیناز / (2 مقاله)
- مرتب سازی
- تاریخ
-
1.
نویسنده : کوهستانی، بهناز ؛ پوراحمد، رضوان ؛ خورشیدپور، بیژن ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1397 - شماره 58 رتبه A+ (دانشگاه آزاد (13 صفحه - از 109 تا 121 )
کلیدواژه ها:فراسودمندپروبیوتیکشیر گاوترانس گلوتامینازکنسانتره پروتئین آب پنیرشیر سویا
-
2.
استفاده از صمغ آلژینات و آنزیم ترانس گلوتامیناز در کفیر صنعتی و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی آن
نویسنده : دستغیب بهشتی، محمد کاظم ؛ افرا، نجمه ؛ سخاوتی زاده، سعید ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»تابستان 1396 - شماره 55 رتبه A+ (دانشگاه آزاد (16 صفحه - از 59 تا 74 )
کلیدواژه ها:خصوصیات فیزیکوشیمیاییآلژیناتترانس گلوتامینازکفیر