کلیدواژه Transglutaminase / (3 مقاله)
- مرتب سازی
- تاریخ
-
1.
نویسنده : سرپرست، مهرناز ؛ نویسنده مسئول : غیاثی طرزی، بابک ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»پاییز 1399 - شماره 68 رتبه A (دانشگاه آزاد (14 صفحه - از 5 تا 18 )
کلیدواژه ها:گلوکز اکسیدازخمیر نانرانس گلوتامینازشاخص گلوتنفسفولیپاز
-
2.
نویسنده مسئول : شاهسونی مجرد، لیدا ؛ نویسنده : حسینمردی، فاطمه ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1399 - شماره 66 رتبه A+ (دانشگاه آزاد (8 صفحه - از 23 تا 30 )
کلیدواژه ها:آنزیم ترانس گلوتامینازکیفیت پختچاودارنودل
-
3.
نویسنده : کوهستانی، بهناز ؛ پوراحمد، رضوان ؛ خورشیدپور، بیژن ؛
مجله:علوم غذایی و تغذیه»بهار 1397 - شماره 58 رتبه A+ (دانشگاه آزاد (13 صفحه - از 109 تا 121 )
کلیدواژه ها:فراسودمندپروبیوتیکشیر گاوترانس گلوتامینازکنسانتره پروتئین آب پنیرشیر سویا